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中文名磷酸三鈉
外文名trisodium phosphate anhydrous
化學(xué)式Na3PO4
類型磷酸鹽
密度1.62(g/cm3)
熔點1340(℃)
別名無水磷酸三鈉
CAS號7601-54-9
EINECS231-509-8
pH值11.5~12.1
Mr164.26
1、 無色至白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末
1.作品質(zhì)改良劑,有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強度等的作用,由此改善食品的結(jié)著力和持水性。中國規(guī)定可用于奶酪,最大使用量5g/kg;在西式火腿、肉、魚、蝦和蟹中最大使用量為3.0g/kg;在罐頭、果汁、飲料和奶制品中最大使用量為0.5g/kg。
2、在化工、紡織、印染、造紙、發(fā)電等行業(yè)中用作軟水劑和洗滌劑,鍋爐防垢劑,紙張染色中的軟水劑,生產(chǎn)蠟光紙用膠黏劑的酸堿度緩沖劑,印染時的固色劑,織物的絲光增強劑,制線的防脆劑。冶金工業(yè)用作化學(xué)去油、去污,用作照相顯影溶液中的優(yōu)良促進(jìn)劑